Cara Memasak Talua Barendo, Telur Berenda (Telur Dadar Tipis)

Masakan telur dadar ada dua, telur dadar tipis (talua barendo-telur berenda) dan telur dadar biasa (talua dadar). Telur dadar biasa tebal.

Talua Barendo merupakan masakan khas Payakumbuh, seperti telur dadar, tapi berwarna coklat, tipis, dan di bagian pinggir seperti renda (rendo), sehingga disebut, talua barendo (telur berenda).

Bahan

2 telur ayam
Garam secukupnya
1/2 sendok teh cabe giling
1/2 sendok teh bawang merah giling
1/2 sendok teh bawang putih giling
200 ml minyak sayur

Cara membuat

1.Masukkan telur ke dalam mangkok, beri sedikit garam
2.Tambahkan cabe, bawang merah, dan bawang putih.
3.Kocok sampai rata (jangan kocok terlalu mengembang)

Cara menggoreng

1.Panaskan minyak sayur, tunggu sampai minyak benar-benar panas.
2.Masukkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit dengan cara disebar di dalam minyak panas. Tidak menumpuk pada satu titik di bagian tengah.
3.Jika, telur sudah menyebar di permukaan minyak, siram-siram dengan mengunakan sendok pengorengan, sampai bagian tengah masak.
4. Setelah di bagian bawah matang balik telur berenda, tunggu sebentar, sehingga seluruh bagian matang.
5.Telur barendo siap diangkat, tiriskan minyak terlebih dahulu.
6.Ulangi lagi dari langkah 2-5 sampai telur di dalam mangkok habis.

Catatan :
1.Gunakan minyak sayur baru, jangan gunakan minyak bekas (jelantah)
2.Bekas minyak goreng telur berenda harus segera dibuang, jangan digunakan lagi.