Nama Jenis Makanan di Bukittinggi : jamgadang04
Menu Click to open Menus
Home » Uncategorized » Nama Jenis Makanan di Bukittinggi

Nama Jenis Makanan di Bukittinggi

(1901 Views) Mei 2, 2015 7:16 am | Published by | No comment



Gulai tunjang : disebut juga Gulai kikil, yang berasal dari kaki sapi. Biasa disajikan oleh penjual nasi kapau dan rumah makan Padang. Gulai tunjang kadang-kadang dicampur dengan rebung (rabuang).

Dendeng kariang : dendeng kering. Daging diiris tipis, diberi bumbu dan digoreng kering. Atau dendeng kering yang sudah ada di pasar, digoreng. Sebelum disajikan ditambah cabe besar-besar.

Dendeng batokok : Daging diiris agak tebal, direbus, diberi bumbu, digoreng setengah matang, lalu dipukul-pukul (ditokok) dan diberi cabe hijau atau cabe merah.




dendeng balado basah lado merah

Dendeng paru : dendeng yang terbuat dari paru-paru sapi.

Ayam pop : ayam yang direbus, sebelum disajikan digoreng sebentar, disajikan dengan sambal lado.

Daun pucuak ubi : daun singkong rebus.

Baluik goreng : belut kering yang digoreng.

Gulai paku : sama dengan gulai pakis. Tanaman pakis yang masih muda digulai.

Tumis Tombak Bawang bunga bawang yang ditumis menjadi sayur, ditambah cabe dan ebi.

Gulai cubadak : sama dengan gulai nangka.

gulai cubadak gulai nangka

Gulai rabuang : gulai rebung.

Talua barendo : goreng telur ayam, yang bagian pinggir seperti renda.

Anyang : seperti urap, rebusan daun papaya, kacang panjang.

Ayam lado hijau : ayam yang dimasak dengan cabe hijau, dan bawang merah.

Pangek padeh daging : daging yang diberi bumbu berupa cabe, tomat, bawang merah, dan bumbu lainnya,
digodok dengan air. biasanya menggunakan daging betis.

Pangek padeh ikan : ikan daging yang diberi bumbu berupa cabe, tomat, bawang merah, dan bumbu lainnya, digodok dengan air.

Randang talua : rendang dari telur. Beberapa telur ayam dikocok, direbus, dan dicetak, dipotong-potong, goreng sebentar. Setelah itu diberi bumbu rendang.

Rendang paru : potongan paru-paru sapi yang sudah digoreng diberi bumbu rendang.

Bubua samba : bubur nasi diberi ragi agar keras, dipotong-potong lalu disiram gulai sayur buncis dan kentang.

Bubua kampiun : ketan putih, bubur putih (bubur sumsum), kolak pisang dicampur menjadi satu. Pencampuran beberapa jenis makanan ini dilakukan saat disajikan.

Bubua hitam : bubur ketan hitam ditambah dengan santan yang sudah dimasak.
Gulai jariang : gulai jengkol, jengkol yang dibuat gulai.



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Nama Jenis Makanan di Bukittinggi

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>