Cara Membuat Telur Goreng Khas Minang : jamgadang04
Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Resep » Cara Membuat Telur Goreng Khas Minang » Cara Membuat Telur Goreng Khas Minang

Cara Membuat Telur Goreng Khas Minang

(514 Views) Maret 13, 2018 12:11 pm | Published by | No comment



Di restoran Padang, ada telur goreng yang dipotong-potong, tebal di bagian tengah dan tipis di bagian pinggir. Bagaimana telur goreng bisa setebal itu dan bagaimana cara membuatnya? Ada banyak versi, ada yang menambahkan tahu, tapi saya tidak menggunakan tahu, hanya menggunakan telur itik dan telur ayam.

Bahan :

1 telur ayam
2 telur itik
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 daun bawang ambil bagian putih dan sedikit bagian hijau.
2 batang daun seledri
1 sendok makan cabe merah giling halus
Garam secukupnya
Minyak sayur 200 ml



Cara Membuat

1. Pecahkan telur ayam dan telur itik, masukan ke dalam mangkok.
2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan daun seledri.
3. Campurkan ke dalam telur, aduk hingga rata.
4. Tambahkan cabe merah giling dan garam, aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak sayur dalam kuali, setelah cukup panas tuangkan adonan telur di bagian tengah.
6. Kecilkan api, siram-siram telur bagian tengah dengan minyak yang ada di pinggir kuali.
7. Setelah bagian telur bagian bawah matang dan coklat, balikkan telur dengan hati-hati agar tidak retak.
8. Sesekali, tusuk-tusuk bagian tengah telur dengan ujung sendok pengorengan dan tekan secara hati-hati, agar bagian tengah telur matang.
9. Setelah matang sempurna angkat telur goreng, sajikan di atas piring datar.

Catatan :

1. Hasil telur goreng tidak terlalu tebal seperti di restoran Padang, karena jumlah telur yang digoreng hanya 3. Jika telur yang digoreng lebih banyak dan menggunakan telur itik, telur goreng akan lebih tebal.
2. Pecahkan satu-satu telur ke dalam mangkuk kecil terlebih dahulu sebelum digabungkan dengan yang lain. Jika ada telur yang busuk atau tidak berkualitas baik, tidak bercampur dengan yang lain.



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Cara Membuat Telur Goreng Khas Minang

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>