Cara Membuat Rendang Daging : jamgadang04
Menu Click to open Menus
Home » Resep » rendang » Cara Membuat Rendang Daging » Cara Membuat Rendang Daging

Cara Membuat Rendang Daging

(941 Views) April 6, 2015 8:59 pm | Published by | No comment



Bahan:

1/2 kg daging has dalam, daging rendang, atau daging sengkel (daging betis).

20 siung bawang merah (haluskan)
5 siung bawang putih (haluskan)
20-25 buah cabe (haluskan) (sesuai selera, tergantung pedas/tidak)
Garam secukupnya
Santan 900 ml (dari 1 butir kelapa)

3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 buah sereh
3 cm Lengkuas (haluskan)
2 cm Jahe (haluskan)
1 cm kunyit (haluskan)




Semua daun (daun salam, daun kunyit, daun jeruk, sereh) diiris tipis.

Cara membuat.

Ada dua cara membumbui daging :
1.Daging dibersihkan, lumuri daging dengan semua bumbu kecuali santan. Diamkan selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam santan yang mendidih.
2.Didihkan santan dan bumbu, setelah timbul minyak santan, masukkan daging.

1.Masak santan, tambahkan, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah giling.
2.Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan sereh, yang sudah diiris.
3.Tambahkan lengkuas dan jahe yang sudah dihaluskan.
4.Santan yang dibumbui, aduk terus sampai mendidih.
5.Setelah keluar minyak (dari santan)
6.Masukkan daging, kecilkan api.
7.Bolak-balik daging agar tidak lengket.
8.Tunggu sampai santan mengental dan berubah warna menjadi coklat.

rendang daging

Tip :

Setiap nagari, mempunyai khas tersendiri mencampur rendang daging dengan tambahan lain, tidak daging saja.

Nagari Balingka, mencampur rendang daging dengan kentang kecil. Kentang kecil dibersihkan dengan ampas kelapa. Setelah bersih, bilas dengan air, masukkan ke gulai (sebelum menjadi daging).

Selain kentang, telur rebus, dimasukkan ke dalam gulai daging, aduk perlahan agar telur rebus tidak pecah. Biasa menggunakan telur itik atau telur ayam.

Nagari Kapau, mencampur rendang daging dengan karupuak sanjai bentuk dadu. Kerupuk sanjai dimasukkan setelah gulai daging menjadi rendang.



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Cara Membuat Rendang Daging

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>