Terung Balado (Taruang Balado) Cabe Merah : jamgadang04
Menu Click to open Menus
Home » Resep » Terung Balado (Taruang Balado) Cabe Merah » Terung Balado (Taruang Balado) Cabe Merah

Terung Balado (Taruang Balado) Cabe Merah

(716 Views) Februari 17, 2016 6:09 am | Published by | No comment



Di restoran Padang, kadang-kadang ada yang menyediakan terung balado (kadang-kadang tidak tersedia di dalam daftar menu). Terung balado yang disajikan di rumah makan atau restoran Padang ada yang dicampur dengan tempe, atau teri.

Terung yang biasa digunakan untuk masakan Minang, terung berwarna ungu. Terung berwarna hijau dan terung bulat untuk lalapan tidak pernah digunakan untuk masakan Minang. Selain terung diberi balado, terung bisa digulai dengan gulai daging. Daging dimasak sampai menjadi rendang, sedangkan terung hanya sampai gulai (kalio-gulai sebelum menjadi rendang) saja. Untuk gulai, terung tidak dipotong-potong kecil-kecil tapi dibuang batang saja, lalu dimasak utuh, agar tidak hancur.

Bahan
2 terung ungu ukuran sedang
10 buah cabe merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya




Cara Membuat
1.Potong serong terung dengan ketebalan 0.5 -1 cm, bagi dua.
2.Rendam dengan 1/2 teh air garam, kira-kira 5 menit.
3.Goreng sampai layu dan bagian pinggir irisan terung terlihat kecoklatan.
4.Angkat
5.Sisihkan.

Cara menbuat balado
1.Giling kasar cabe merah, bawang merah, bawang putih dengan 1/2 sendok teh garam.
2.Tumis dengan minyak sayur sampai wangi.
3.Setelah cabe matang, masukkan goreng terung dan aduk sampai rata.

Tambahan
Terung balado dapat dicampur dengan tempe atau teri. Goreng tempe secara terpisah. Sedangkan minyak yang digunakan untuk menggoreng teri dapat digunakan untuk menumis cabe giling untuk balado, sehingga rasa teri lebih terasa.

terung balado campur jengkol



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Terung Balado (Taruang Balado) Cabe Merah

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>