Lapek Jaguang (Lepat Jagung) Khas Minang : jamgadang04
Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Resep » Lapek Jaguang (Lepat Jagung) Khas Minang » Lapek Jaguang (Lepat Jagung) Khas Minang

Lapek Jaguang (Lepat Jagung) Khas Minang

(2116 Views) November 6, 2017 9:40 am | Published by | No comment



Saya menemukan dua penjual lapek jaguang di pasar Lereng Bukittinggi dan di toko serba jagung di daerah Payakumbuh. Toko serba jagung menjual makanan dengan bahan dasar jagung, misal lapek jagung, agar-agar jagung, roti jagung, kripik jagung, dan jus jagung. Lapek jagung di toko serba jagung dibungkus dengan daun jagung (berwarna kuning keemasan), sedangkan lapek jagung di pasar lereng Bukittinggi dibungkus dengan daun pisang.

lapek jagung dengan bungkus pisang.

Bahan lapek jagung

3 jagung manis diparut (kira-kira menjadi 1 gelas)
Parutan kelapa (dari ½ kelapa, ambil bagian yang putih)
Gula pasir secukupnya
2 gelas tepung beras
3 lembar daun pisang. Sebelum digunakan daun pisang harus dilayukan dengan cara dibakar di atas kompor. Caranya, gunakan api kecil, letakkan lembaran daun pisang di atas api, sampai berubah warna (layu), kemudian geser daun sedikit demi sedikit sampai semua daun layu. Layukan daun secara hati-hati, agar tidak terbakar atau terlalu layu (tandanya daun mengerut).




Cara membuat

Cuci bersih jagung, lalu parut, gunakan parutan yang halus, agar hasil parutan tidak terlalu berserat dan halus. Tambahkan parutan kelapa dan tepung beras. Kemudian tambahkan gula pasir secukupnya. Bungkus dengan daun pisang yang sudah dilayukan.

lapek jagung dengan bungkus jagung.lapek jagung dengan bungkus jagung.

Cara membungkus

Robek daun pisang dengan lebar kira-kira 15 cm.
Lap dengan sapu tangan kering dan bersih kedua sisinya (depan dan belakang).
Bungkus lapek jagung ada 2 macam ;
1. Masukkan adonan lapek jagung di bagian tengah, lalu lipat sisi kanan dan sisi kiri, semat dengan lidi di bagian tengah. (ukuran lebar daun kira-kira 15 cm).
2. Masukkan adonan lapek jagung di bagian tengah, gulung sisi kanan dan sisi kiri daun pisang dan sisa daun dilipat ke bagian bawah lapek. (ukuran lebar daun kira-kira 20 cm).
Kukus lapek jagung sampai matang
Disajikan dingin.



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Lapek Jaguang (Lepat Jagung) Khas Minang

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>