Dapur Istano Basa Pagaruyuang Batusangkar : jamgadang04
Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » wisata » Dapur Istano Basa Pagaruyuang Batusangkar » Dapur Istano Basa Pagaruyuang Batusangkar

Dapur Istano Basa Pagaruyuang Batusangkar

(484 Views) Juni 9, 2017 3:53 am | Published by | No comment



Dapur Istano Basa Pagaruyuang terletak di bagian belakang. Pintu ke arah belakang tidak tertutup dan mudah diakses, tapi sebagian pengunjung tdak terlalu memperhatikan. Saya menuju belakang rumah gadang, terdapat koridor. Koridor itu menerus dan menuju tangga di bagian belakang. Jadi tangga menuju rumah gadang ada dua, dari pintu depan (pintu utama) dan pintu belakang.

Saya menuju ruang sebelah kanan (karena pintu terbuka), ada seorang petugas yang duduk di sana. Itu dapur. Ruang dapur mempunyai jendela ke arah belakang, samping, dan depan. Ruang kanan (dapur) dan kiri sama, lalu apa fungsi ruang kiri? Saya tanya ke petugas itu. Itu kamar tidur dayang-dayang.

Di bagian tengah dapur, terdapat tungku. Tungku (tempat memasak) yang terletak di bagian tengah, menjelaskan bagaimana cara memasak? Ada 3 batu untuk meletakkan gerabah atau alat masak. Kayu untuk memasak diletakkan di antara batu tersebut.




dapur istana istana basa pagaruyuang.

 

 

 

 

 

 

 

 

Peralatan memasak, peralatan menangkap ikan, dan ada beberapa peralatan yang saya belum sempat pelajari fungsinya, terdapat di dapur. Peralatan dapur antara lain tampi, yaitu alat untuk memisahkan beras dengan kulit/pasir. Peralatan ini masih masih digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga di Minang, terbuat dari anyaman bambu. Bermacam-macam bentuk kampia (keranjang) yang dirancang sesuai fungsi, misal kampia membawa beras berbentuk segi empat dan mempunyai tutup, sedangkan kampia untuk membawa sayur dan buah, berbentuk besar dan tidak ada tutup.

Beberapa peralatan yang ada di dalam dapur (semua peralatan terbuat dari gerabah, bambu, daun (kampia), dan batu) :
1.Lampu togok (lampu tempel).
2.Dandang untuk memasak nasi.
3.Tuduang saji (penutup makanan).
4.Lasuang dan Alu, alat untuk menumbuk beras menjadi tepung.
5.Kukuran (memarut kelapa) masih digunakan sampai saat ini, walau sudah ada kukuran mesin. Kukuran tangan (manual) digunakan untuk makanan yang menggunakan parutan kelapa.
6.Batu lado dalam berbagai ukuran (alat untuk mengiling cabe).
7.Lumpang dari batu.
8.Keranjang untuk membersihkan ikan.
9.Kendi untuk air (dalam beberapa ukuran).
10.Lemari.
11.Gelas dari batok kelapa.
12.Kendi/teko dari tanah liat.



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Dapur Istano Basa Pagaruyuang Batusangkar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>