Cara Membuat Pangek Padeh (Asam pedas) Daging : jamgadang04
Menu Click to open Menus
Home » Resep » Cara Membuat Pangek Padeh » Cara Membuat Pangek Padeh (Asam pedas) Daging

Cara Membuat Pangek Padeh (Asam pedas) Daging

(7478 Views) April 3, 2015 7:27 pm | Published by | 1 Comment



Bahan:

Daging sengkel (daging betis 1/2 kg)
Tambahan (kentang, atau kacang panjang, atau tempe. Cukup satu jenis.)

6 siung bawang merah (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
10-15 buah cabe (haluskan) (sesuai selera, tergantung pedas/tidak)
Garam secukupnya
500 ml air putih

1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun jeruk
1 buah sereh
1 tomat ukuran sedang.
2 cm Lengkuas (haluskan)
2 cm Jahe (haluskan)
1 cm kunyit (haluskan)
1 cm Asam kandis (warnanya hitam, masukkan sebentar pada saat sudah mendidih. Cicipi, jika rasa asamnya cukup, asam kandis segera dikeluarkan, agar pangek padeh tidak semakin asam).




Cara membuat.

1.Masak air sampai mendidih, tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah giling.
2.Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, tomat iris besar-besar, dan sereh.
3.Tambahkan lengkuas, kunyit, dan jahe yang sudah dihaluskan, tambahkan garam secukupnya.
4.Masukkan daging kecilkan api.
5.Tunggu, sampai daging matang, kira-kira 45 menit.
6.Tambahkan kentang, masak hingga 5-10 menit.
7.Tambahkan asam kandis, tunggu sebentar, cicipi, jika sudah cukup asam, angkat asam kandis.
8.Siap disajikan.

Tip : jika tidak habis, bisa dimasukkan ke kulkas, panaskan sebentar, agar daging tidak terlalu lunak. Pangek padeh daging dimakan dengan nasi panas.



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

1 Komentar for Cara Membuat Pangek Padeh (Asam pedas) Daging

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>