Cara Membuat Lapek Labu (Lepat Labu) Khas Minang : jamgadang04
Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Resep » Cara Membuat Lapek Labu (Lepat Labu) Khas Minang » Cara Membuat Lapek Labu (Lepat Labu) Khas Minang

Cara Membuat Lapek Labu (Lepat Labu) Khas Minang

(3467 Views) November 7, 2017 9:48 am | Published by | No comment



Lapek labu tidak pernah saya temukan di pasar Bukittinggi. Lapek ini merupakan cemilan rumahan. Pembuatannya mudah dan rasanya enak.

Bahan lapek labu

1 gelas labu (kukus sampai lunak. Sebaiknya labu dikukus tidak direbus, agar tidak terlalu lunak, karena air). Hancurkan dengan menggunakan garpu, hanya daging labu yang digunakan untuk lapek.
2 gelas tepung beras yang baru digiling, tidak disarankan menggunakan tepung yang sudah lama, karena rasa lapek labu menjadi tidak segar dan tidak enak.
Kelapa parut (dari 1 kelapa, ambil putihnya saja).
Gula aren atau saka secukupnya (kira-kira 100 gr). Gula aren atau saka dicairkan dengan sedikit air, cairkan hingga merata. Saring.
3 lembar daun pisang. Sebelum digunakan daun pisang harus dilayukan dengan cara dibakar di atas kompor. Caranya, gunakan api kecil, letakkan lembaran daun pisang di atas api, sampai berubah warna (layu), kemudian geser daun sedikit demi sedikit sampai semua daun layu. Layukan daun secara hati-hati, agar tidak terbakar atau terlalu layu (tandanya daun mengerut).




Cara membuat

Campurkan 2 gelas tepung beras dan 1 gelas labu yang sudah dihancurkan sampai halus secara merata. Tambahkan parutan kelapa dan gula aren sesuai selera. Aduk sampai rata.

Cara membungkus

Bungkus lapek labu dan lapek pisang sama.
Robek daun pisang dengan lebar kira-kira 15-20 cm.
Lap dengan sapu tangan kering dan bersih kedua sisinya (depan dan belakang).
Letakkan 2 sendok makan adonan lapek labu persis di tengah daun, kemudian bungkus lapek dari sisi kanan dan kiri (samping), sampai tertutup rapat, lalu gulung secara perlahan bagian depan (sisa daun bagian depan) ke arah kanan, dan bagian belakang (sisa daun bagian belakang ke arah kiri (membentuk segi tiga). Lalu, sisa daun dilipatkan ke bawah.
Kukus lapek labu sampai matang, kira-kira 30 menit.
Sajikan dalam keadaan dingin.



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Cara Membuat Lapek Labu (Lepat Labu) Khas Minang

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>