Cara Membuat Jengkol (Jariang) Balado : jamgadang04
Menu Click to open Menus
Home » Resep » Cara Membuat Jengkol Balado » Cara Membuat Jengkol (Jariang) Balado

Cara Membuat Jengkol (Jariang) Balado

(1848 Views) Juli 4, 2016 12:03 am | Published by | No comment



Jengkol balado tidak ada/jarang ada di rumah makan Padang. Saya pernah satu kali menemukan jengkol balado di rumah makan Padang. Jengkol dipotong kecil-kecil dan ditambahkan sambal cabe merah. Ini berbeda dengan jengkol balado yang dimasak saudara saya. Jengkol dipukul sehingga bagian pinggir retak dan diberi lado. Lebih enak jengkol balado yang disiram dengan minyak kelapa.

Bahan

1/4 kg jengkol, pilih jengkol yang tua.
Air secukup untuk merebus
5-10 Daun salam

Bumbu

15 buah cabe keriting digiling kasar
4 siung bawang merah – iris
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Cara Memasak

1.Masak air sampai mendidih, masukkan Jengkol, garam, dan daun salam, rebus sampai empuk.
2.Setelah empuk, pukul bagian punggung jengkol perlahan sampai bagian pinggir retak dan jengkol terasa lembut.
3.Jengkol yang sudah dipukul, digoreng sebentar.

Cara Memasak Cabe Merah

1.Tumis bumbu yang telah dilhaluskan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan garam sampai wangi.
2. Dinginkan beberapa saat.
3.Masukkan jengkol goreng dan aduk hingga bumbu tercampur rata.

catatan
Daun salam berguna untuk menghilangkan bau.

jengkol balado



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Cara Membuat Jengkol (Jariang) Balado

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>