Cara Membuat Gulai Otak : jamgadang04
Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Resep » gulai » Gulai otak » Cara Membuat Gulai Otak

Cara Membuat Gulai Otak

(953 Views) Maret 20, 2015 9:32 pm | Published by | No comment



Bahan:

1 otak sapi

5 siung bawang merah (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
10-15 buah cabe (haluskan) (sesuai selera, tergantung pedas/tidak)
Garam secukupnya
Santan 900 ml (dari 1 butir kelapa)

1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun jeruk
1 buah sereh
3 cm Lengkuas (haluskan)
2 cm Jahe (haluskan)
1 cm kunyit (haluskan)
3 daun mangkokan (diiris tipis)




Cara Membersihkan Otak Sapi
1.Didihkan air sebanyak 1.5 liter.
2.Siram otak sapi dengan air mendidih, diamkan beberapa saat.
3.Buang selaput yang melapisi otak secara perlahan, dengan cara menyobek aliran darah, dengan pisau tajam secara hati-hati, agar otak tidak hancur.
4.Bersihkan darah yang menempel pada otak sampai bersih.
5.Bilas sekali lagi dengan air bersih.


Cara membuat

1.Masak santan, tambahkan, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah giling.
2.Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan sereh.
3.Tambahkan lengkuas, kunyit, dan jahe yang sudah dihaluskan.
4.Santan yang dibumbui, aduk terus sampai mendidih, tambahkan garam secukupnya.
5.Masukkanotak sapi yang sudah dibersihkan, kecilkan api.
6.Tambahkan irisian daun mangkokan sebagai penyedap.
7.Tunggu sebentar, sampai mendidih dan bumbu masuk ke dalam otak.
8.Tunggu sampai santan agak mengental.
9.Siap disajikan. Potong menjadi 4 bagian.

Tip :
Hati-hati memindahkan gulai otak ke dalam piring, agar tidak hancur.

gulai otak



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Cara Membuat Gulai Otak

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>