Cara Membuat Bubua Samba : jamgadang04
Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Resep » Cara Membuat Bubua Samba » Cara Membuat Bubua Samba

Cara Membuat Bubua Samba

(2022 Views) Oktober 25, 2017 3:49 am | Published by | No comment



Bubua samba merupakan lontong sayur khas Padang. Di Padang dan di Bukittinggi, lontong sayur menggunakan bubua samba tidak ketupat. Bubua samba lebih lembut dari ketupat. Sama seperti ketupat, bubua samba terbuat dari beras, air, dan sedikit kapur sirih. Hanya cara pembuatannya berbeda. Ketupat menggunakan kulit kelapa, sedangkan cara pembuatan bubua samba hampir sama dengan pembuatan bubur ayam, tapi tidak menggunakan kaldu.

Cara membuat bubua samba

Bahan
1 gelas beras
4 gelas air bersih
Kapur sirih secukupnya (berguna untuk mengeraskan adonan)

Cara membuat
1. Campurkan 1 gelas beras dan 4 gelas air besih, masak dengan api kecil, sambil diaduk-aduk secara perlahan, sampai butiran beras menjadi bubur.
2. Setelah menjadi bubur, tambahkan sedikit air kapur sirih, aduk secara merata.
3. Kemudian tuang bubua samba yang masih panas ke dalam nampan (piring datar) atau mangkuk yang lebar.
4. Tunggu sampai dingin dan keras.
5. Bubua samba siap dipotong-potong sesuai kebutuhan.

lontong sayur kuah nangka dan buncis bubua samba.

Cara membuat bubua samba dengan rice cooker
1. Bubua samba dapat dibuat menggunakan rice cooker. Bahan yang digunakan sama, masukkan 1 gelas beras dan 4 gelas air ke dalam rice cooker.
2. Masak dengan menekan tombol slow cook.
3. Tunggu sampai matang dan pindahkan ke nampan.
4. Bubua samba yang dimasak dengan menggunakan rice cooker tidak sehalus bubua samba yang dimasak di atas kompor. Butiran beras masih terlihat.




Catatan :

1. Masak bubua samba secukupnya, habis dalam 1 hari, karena jika terlalu lama di dalam suhu ruangan bubua samba akan berarir dan lembek.
2. Gunakan kapur sirih secukupnya. Jika terlalu banyak, bubua samba akan terasa pahit dan berwarna kuning.
3. Jika kapur sirih terlalu sedikit, bubua samba tidak keras dan lembek.
4. Setelah kering, bagian atas bubua samba lebih keras dibandingkan di bagian bawah.
5. Potong bubua samba secukupnya, hanya pada saat akan dimakan.
6. Sajikan bubua samba dengan dengan gulai sayur buncis dan kentang atau sayur gulai kapau (gulai berbagai jenis sayur, antara lain, buncis, nangka, kol, kacang panjang).



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Cara Membuat Bubua Samba

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>