Bagaimana Cara Membersihkan Telur Ikan, Otak Sapi, Kikil (Tunjang) dan Jengkol : jamgadang04
Menu Click to open Menus
Home » Resep » Bagaimana Cara Membersihkan Telur Ikan » Bagaimana Cara Membersihkan Telur Ikan, Otak Sapi, Kikil (Tunjang) dan Jengkol

Bagaimana Cara Membersihkan Telur Ikan, Otak Sapi, Kikil (Tunjang) dan Jengkol

(5678 Views) Juni 23, 2015 5:51 am | Published by | No comment



Masakan Khas Bukittinggi, seperti gulai ikan, gulai otak sapi, gulai tunjang, dan gulai jengkol, biasa ditemukan di rumah makan. Bagaimana kalau ingin memasak sendiri gulai telur ikan dan gulai otak di rumah? Bagaimana cara membersihkannya?

Di bawah ini terdapat beberapa tahapan, bagaimana cara membersihkan telur ikan, Otak Sapi, Kikil (Tunjang) dan Jengkol, sebelum dimasak.

Cara Membersihkan otak Sapi?

1.Didihkan air sebanyak 1.5 liter.
2.Rendam otak sapi dengan air mendidih, beberapa saat.
3.Jika air sudah hangat (tidak terlalu panas) buang selaput yang melapisi otak secara perlahan. Sobek aliran darah dengan pisau tajam secara hati-hati, agar otak tidak hancur. Bersihkan darah yang menempel pada otak dengan menyiram-nyiramkan air, sehingga otak bersih dari darah.
4.Setelah semua pembuluh darah bersih dari darah.
5.Bilas sekali lagi dengan air bersih.




Cara Membersihkan Kikil (tunjang)?

1.Kaki sapi dibakar secara merata, jangan sampai ada bagian yang hangus.
2.Setelah itu kupas kulit luar yang sudah terbakar dengan pisau tajam.
3.Setelah bersih, potong menjadi 4-5 bagian, agar muat di dalam panci.
4.Didihkan air, masukkan potongan kaki sapi tadi, rebus hingga matang.

Cara membersihkan telur ikan mas?

1.Bersihkan telur ikan mas dengan air mengalir.
2.Ambil kotoran yang menempel di telur ikan secara hati-hati
3.Keringkan sampai tidak ada sisa air di dalam saringan.
4.Lumurin ikan mas dengan jeruk nipis secara merata.
5.Setelah itu lumurin dengan garam secara merata.
6.Diamkan selama 15-20 menit
7.Bungkus dengan daun pisang.
8.Kukus.

telur ikan segar

 

 

 

 

 

 

 

 

Bagaimana Cara Membersihkan dan Merebus Jengkol?

1.Pilih jengkol yang tua, terlihat dari cangkang kulit yang terbuka sedikit.
2.Gunakan pisau kecil untuk membuka cangkang dari bagian yang telah terbuka, sehingga sehingga biji jengkol mudah dikeluarkan.
3.Bersihkan kulit jengkol yang berwarna coklat dengan pisau tajam.
4.Bersihkan dengan air mengalir.
5.Rebus jengkol dengan daun salam (kira-kira 10 lembar), untuk menghilangkan bau jengkol.



This post was written by safitri ahmad
About

Saya arsitek lansekap dan urban planner, lahir dan besar di Bukittinggi. Sekarang di Jakarta dan sibuk dengan menulis arsitektur lansekap dan arsitektur, serta mengerjakan proyek arsitektur lansekap dan kajian perkotaan. Buku pertama saya "Gunawan Tjahjono : Arsitek Pendidik."

No comment for Bagaimana Cara Membersihkan Telur Ikan, Otak Sapi, Kikil (Tunjang) dan Jengkol

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *


center>